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    Sushi : Hinoki
    Brest, France
    • 2017年12月19日
    • 2 分

    Sushi : Hinoki

    En 2012, lorsque j’ai ouvert MIWA, j’étais à la recherche d’un bon restaurant de sushis en France. A cette époque, à Paris, JIN, ONODERA ...
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    Sushi : Hinoki
    Brest, France
    • 2017年12月19日
    • 2 分

    Sushi : Hinoki

    もう何回目だろう、ブレストにグザビエさんのお鮨を食べに来たのは。 2012年にPavilion MIWAを作った後、パリに移住した私は、お鮨が無性にたべたくなりフランス中探していた。その頃まだパリには、Jin、Onodera(残念ながら2017年10月で閉店)、Okuda、...
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    Sushi Hinoki
    Brest, France
    • 2017年12月19日
    • 1 分

    Sushi Hinoki

    After I made Miwa on 2012, I was looking for good Sushi place in France. On that time there was no "Honmono" Sushi in Paris. It was befor...
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    Bar : Mixology Laboratory
    Yaesu Tokyo station, Tokyo
    • 2015年10月4日
    • 2 分

    Bar : Mixology Laboratory

    On trouve des bars à Tokyo comme à Paris. Mais ce sont deux cultures tout à fait différentes ou plutôt deux aspects différents d'une même...
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    Bar : Mixology Laboratory
    maomars
    • 2015年10月4日
    • 2 分

    Bar : Mixology Laboratory

    東京にもパリにもバーはたくさんあるが、東京とパリのバーカルチャーは全く違う。 パリのバーは、友達と一緒にいって、わいわい楽しむためにある。 もちろんカクテルも楽しむが、メインは友達との会話だ。東京のバーは友達ともいくが、一人でいく人も多い。物思いにふけったり、バーテンダーと...
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    Bar : Mixology Laboratory
    Yaesu Tokyo station, Tokyo
    • 2015年10月3日
    • 1 分

    Bar : Mixology Laboratory

    The bar culture in Japan is very special. Rounded ice ball, sofisticated tools, single slab of wooden counter and fresh fruits like jewel...
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    "Honmono"のパン : Poilâne
    maomars
    • 2015年10月3日
    • 2 分

    "Honmono"のパン : Poilâne

    東京では世界中のおいしいものが食べられるが、おいしいパンはなかなかない。 ワイン、チーズ、チョコレート、そしてパン。この4つはパリで本当においしいものに出会える。これらはすべて発酵食品で、そこが日仏の食文化の共通点はこの発酵に有るように思う。 パンドカンパーニュは伝統的なフ...
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    Le « honmono » du pain : La boulangerie Poilâne
    Paris : France
    • 2015年10月2日
    • 2 分

    Le « honmono » du pain : La boulangerie Poilâne

    À Tokyo, nous pouvons déguster des saveurs du monde entier, cependant il est difficile d'y trouver du bon pain. Contrairement à Paris qui...
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    Guerrilla restaurant by Ayako Suwa
    maomars
    • 2015年10月2日
    • 2 分

    Guerrilla restaurant by Ayako Suwa

    北陸新幹線の開業にあわせて、フードアーティスト諏訪綾子のゲリラレストランが二日間だけ開催されるされると聞き、パリから金沢に向かった。 ゲリラレストランの話は以前から聞いていた。レストランではない場所で期間限定で開催され、インビテーションを受け取った人だけ参加できる。まるで蜃...
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    Le restaurant guérilla d'Ayako Suwa
    Kanazawa : Japon
    • 2015年10月1日
    • 4 分

    Le restaurant guérilla d'Ayako Suwa

    Profitant de l'inauguration du shinkansen Hokuriku, l'artiste culinaire Ayako Suwa organisa un restaurant guérilla pendant deux jours seu...
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    Nodate tea ceremony in Coplet with Franck Armand
    Saint-Jean-en-Royans, France
    • 2015年4月10日
    • 2 分

    Nodate tea ceremony in Coplet with Franck Armand

    There was not only "Kata - form" but also "Kokoro - Sensibility to feel". Nodate is the tea ceremony which was performed outside of tea ...
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    野点茶会 in Coplet by Franck Armand
    coplet, France
    • 2015年4月10日
    • 2 分

    野点茶会 in Coplet by Franck Armand

    6月21日。フランスでも日本と同様、太陽が出ている時間が一番長い夏至の日だ。フランスでは夜10時頃まで太陽があり、一日がとても長い。こんな夏至の週末、南仏でフランス人による野点(のだて)があるというので参加した。 野点とは、外で行う茶会のこと。自然の中でお茶のお手前を楽しむ...
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    Tea Bar : Souen Sakurai Japanese tea
    Nishiazabu, Tokyo
    • 2015年4月9日
    • 1 分

    Tea Bar : Souen Sakurai Japanese tea

    Cafe? Bar? No, this is tea bar. In edo era, there is the tea master called Baisao. He thought the tea ceremony of Macha (powder tea) was ...
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    Soba and Japanese Restaurant : Yen
    Saint-Germain-des-Prés, Paris
    • 2015年4月8日
    • 1 分

    Soba and Japanese Restaurant : Yen

    Soba is one of the most traditional dish in Japan. Soba is eaten from 8th century and became popular in the Edo period (17th century). Th...
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    Ryokan : Yoyokaku
    Karatsu, Kyushu
    • 2015年4月7日
    • 1 分

    Ryokan : Yoyokaku

    Karatsu is very famous village for tea ceremony bowl. "1 Raku, 2 Hagi, 3 Karatsu" is a proverb which listed up tea ceremony bowl. Karatsu...
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    Sagawa Art Museum
    Shiga Pref.
    • 2015年4月7日
    • 1 分

    Sagawa Art Museum

    There is many places you can feel traditional Japan around Kyoto but Sagawa Art Museum is the crossing point of tradition and modern arch...
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    Sushi : Onodera
    Louvre Rivoli, Paris
    • 2015年4月6日
    • 1 分

    Sushi : Onodera

    Sushi is the most famous dish of Japanese food in Paris, but there is not many places where serve "Honmono" sushi. Onodera is the one of ...
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    Sushi : The Araki
    London
    • 2015年4月4日
    • 1 分

    Sushi : The Araki

    The Araki is the three star chef on Michelin Tokyo. He closed the reataurant in Ginza on 2013 and moved to London to open sushi restauran...
    10回の閲覧0件のコメント
    Village of Porcelain : Arita
    Saga Pref, Kyushu
    • 2015年3月9日
    • 1 分

    Village of Porcelain : Arita

    The tradition of ceramic in Japan is so long. The oldest pottery is the Jomon pottery which was made in 12,700 B.C. to 300 B.C. This trad...
    16回の閲覧0件のコメント
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    Pavilion : 

    12 rue Jacob 75006 Paris, France
    reservation

    Lodge  :  

    432-2 omorihigashi kitaku kyoto 601-0145 Japan
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